by

Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung Makan Daging Merah

Cleveland: Sebuah studi yang dipimpin Cleveland Clinic telah mengungkapkan wawasan baru tentang bagaimana diet kaya daging merah meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Temuan ini dipublikasikan di Nature Microbiology dan dikembangkan dalam penelitian lebih dari satu dekade oleh penulis utama Stanley Hazen, MD, Ph.D..

Dalam serangkaian penelitian penting sebelumnya, Dr. Hazen menemukan bahwa produk sampingan yang terbentuk ketika bakteri usus mencerna nutrisi tertentu yang berlimpah dalam daging merah dan produk hewani lainnya—disebut TMAO (trimethylamine N-oxide)—meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.

Temuan terbaru menawarkan pemahaman yang lebih komprehensif tentang proses dua langkah di mana mikroba usus mengubah nutrisi karnitin menjadi TMAO, molekul pemicu aterosklerosis dan pembekuan darah, setelah mengonsumsi makanan kaya daging merah.

“Studi baru ini mengidentifikasi kluster gen mikroba usus yang bertanggung jawab atas langkah kedua dari proses yang menghubungkan diet kaya daging merah dengan peningkatan risiko penyakit jantung,” kata Dr. Hazen, yang memimpin Cleveland Clinic Center for Microbiome & Human Health. “Penemuan ini membantu mengarahkan kami menuju target terapi baru untuk mencegah atau mengurangi risiko penyakit kardiovaskular terkait diet.”

Pada tahun 2018, Dr. Hazen menerbitkan hasil dalam Journal of Clinical Investigation yang menunjukkan bahwa diet karnitin diubah menjadi TMAO di usus melalui dua langkah, dua proses mikroba. Metabolit perantara dalam proses ini adalah molekul yang disebut γBB (gamma-butyrobetaine).

Menurut Dr. Hazen, beberapa mikroba usus dapat mengubah karnitin makanan menjadi γBB, tetapi sangat sedikit yang dapat mengubah molekul menjadi TMA, pendahulu TMAO.

“Pada omnivora, Emergencia timonensis adalah mikroba usus manusia utama yang terlibat dalam transformasi γBB menjadi TMA/TMAO. Sebaliknya, vegetarian dan vegan jangka panjang memiliki tingkat mikroba ini dalam usus mereka yang sangat rendah dan oleh karena itu memiliki kapasitas minimal hingga tidak ada untuk dapat mengubah karnitin menjadi TMAO.”

Para peneliti mempelajari hubungan antara kadar γBB plasma puasa dan hasil penyakit menggunakan sampel dan data klinis yang dikumpulkan dari hampir 3.000 pasien. Tingkat γBB yang lebih tinggi dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular dan efek samping utama termasuk kematian, serangan jantung non-fatal, atau stroke, seperti dikutip dari Medical Xpress, Jumat (24/12/2021).

Untuk memahami hubungan mekanistik antara γBB dan hasil yang diamati pada pasien, para peneliti mempelajari sampel tinja yang dikumpulkan dari tikus dan pasien, serta model praklinis cedera arteri. Mereka menemukan bahwa pengenalan E. timonensis melengkapi transformasi karnitin menjadi TMAO, meningkatkan kadar TMAO dan meningkatkan potensi gumpalan darah.

Para peneliti menggunakan teknologi pengurutan untuk mengidentifikasi kluster gen mikroba usus yang relevan. Gugus tersebut dinamai gugus gen gbu (pemanfaatan gamma-butyrobetaine), berdasarkan fungsinya yang baru ditemukan, dan mencakup enam gen. Mereka menemukan bahwa dengan adanya γBB, ekspresi keenam gen dalam kluster gen gbu meningkat dan bahwa empat gen (gbuA, gbuB, gbuC dan gbuE) sangat penting dalam konversi BB menjadi TMA/TMAO.

“Dengan mempelajari sampel pasien, kami melihat bahwa kelimpahan gbuA secara signifikan terkait dengan diet yang kaya daging merah dan kadar TMAO plasma,” kata Dr. Hazen, yang juga ketua Departemen Penyakit Kardiovaskular & Ilmu Metabolik dan praktisi dokter.

“Pasien yang beralih ke diet non-daging menunjukkan penurunan tingkat mikroba usus gbuA. Secara keseluruhan, ini menunjukkan bahwa modifikasi diet dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular terkait diet dan TMAO. Demikian juga, peran gen gbu cluster mungkin layak dijelajahi sebagai target terapi potensial.”

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *