by

Ini Resep Mi Belitung Khas Pulau Belitung

Jakarta: Pulau Belitung tidak hanya terkenal akan keindahan pantainya, tapi, juga kelezatannya kulinernya. Salah satu kuliner yang terkenal yakni mi belitung.

Mi belitung bisa dibilang sedikit berbeda dengan sajian mi dari daerah lain. Ini karena memiliki kuah yang kental dengan rasa manis, gurih, dan asam.

Kuahnya sangat segar, apalagi ketika disajikan dengan kentang, tahu, udang, taoge, dan timun. Sekilas cita rasa dan teksturnya mirip rujak, sehingga cocok sekali disantap untuk sarapan atau makan siang.

Tidak perlu susah-susah ke Belitung, anda cukup membuatnya sendiri dirumah. Berikut resep lengkap mi belitung yang dirangkum dari Sajian Sedap, di antaranya:

Bahan:

300 gram mi tanpa telur

Bahan kuah:

1 liter air

250 gram udang, dicuci, dibuang kotorannya, dikupas

1 sendok makan garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus kuah:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 cm lengkuas

1/4 sendok teh merica

Pelengkap:

250 gram tahu, dipotong kotak 2 cm, digoreng matang

100 gram taoge, diseduh

Emping goreng

150 gram ketimun, dipotong-potong, untuk taburan

Cara membuat mi belitung:

1. Didihkan air. Tambahkan udang. Rebus sampai matang. Ambil kaldunya 900 ml.

2. Masak kuah dengan cara panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang.

3. Masukkan ke rebusan udang. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai matang.

4. Tata mi di piring. Tambahkan tahu dan taoge. Siram dengan kuah panas.

5. Taburkan emping dan ketimun. Sajikan selagi panas.